一、地點對了!優勢在哪?
絡繹不絕的人潮穿梭巷弄,類似這樣精華地區,不乏許多茶飲店的進駐。各式餐飲店林立單巷道內,光是飲料店就有七八家知名品牌卡位。如果不是特優品牌或連鎖集團,還真難在這條街上立足!許多開店業主籌備大量資金與投注許多研發成本之外,更在意的是在地點上的選擇性,人流高的地段不管是消費數量消費單價都能滿足投資報酬率,更讓人意外的結果是!“地點對了!你的優勢在哪裡?”
二、產品不只是交易,也是滿求渴望
產品買賣是一般消費大眾最基礎的環節,不可忽視的是消費者售後滿足的心態。“您的產品CP值到底夠嗎?”
GOOGLE MAP 為了讓地圖優化以外,也不斷要求手機使用者對該店家評比分數,除了努力維護本身產品的專業之外,您店內的“氛圍、服務、餐點價格”都清清楚楚的攤在陽光下。一般開店業者不外乎先打一波促銷活動或採取低價策略行銷,但這也許在滿足客人的比重上佔的分數極少,消費的TA(他/她)更想滿足的是完美,物超所值。
你是否看過 GOOGLE MAP 評分神器呢?
GOOGLE 近來來不斷推陳出新優化讀者與受眾的感受,並建立嚴格的評分標準來作為界定基礎,商品滿足已擴張到全面化,你所擔心的不應該是現狀,從遠觀宏遠的角度來看,建立明確的標的去達成這項領域的領航者,“李小龍說:我不怕會一萬種拳法的人,我只怕不斷練習打一萬次拳法的人”,作為大數據世代的我們不擔心出錯,只擔心不懂出錯的環節在哪。合理化目前的所有問題 ”不可控/不可逆/不想面對 “ 會慢活在自己的舒適圈之中直到永遠,這些集團或連鎖店正運用這個大數據與操作優勢,野心勃勃的擴張自己的企業版圖,企業成功不是他夠有錢而是他懂得”消費者心態“。進而分析/檢討/改善,以及利用各種環境優勢特點賣對的商品以及找到對的消費者。
三、簡易的店面裝潢差異多大
以下圖片為裝修後
剛剛提到 “地點對了!你的優勢在哪裡?”
假設您投資的地點租金大約在七至八萬間,而相鄰的餐飲同業競爭對手磨刀霍霍的使出看家本領,比的是投資資金/產品優勢/行銷能力/預備金消耗戰/品牌優勢,站在投資方的角色,最快有效的解決方案在哪?也許有少部分的投資者把持著一種想法,可以簡易的裝潢先試試水溫,這行能做多久還不知道?那麼簡易的訴求與想法產出了你未來可能的結果是什麼?可想而知!你正處在一個相較弱勢的競爭商品,你的商品可以稱之為“取而代之”。
四、店面設計不是金碧輝煌就一定有效
古話說:上醫治未病,中醫治欲病,下醫治已病。有醫德醫術的能者一眼就能知道你的問題,不再是頭痛醫頭腳痛醫腳,店面設計不是金碧輝煌就一定有效!就像名醫開的藥帖子也並非是良方,虛不受補,沒有健全的條件再補的藥也可能是毒藥。簡單說一個例子:FB近幾年被廣泛被使用成為投遞廣告的方法,最終也可能因為大量的不實廣告而導致消費者不信任FB的廣告資訊,過於鋪成與華而不實的內容會導致消費者不再關注你的商品。同樣的店面設計裝潢與品牌設計定位不該定調在譁眾取寵,商品的持續力道也許熱鬧一陣子便無法永續。
店面設計簡易的目的是更有效利用空間特性,控管實際在現場操作人員的走動過程不能過於繁瑣,每個交接轉換的步驟雖說很短暫,但長期而言就是消耗產能與效率。另外客戶的動線也不能過於擁擠,點餐區與候餐區是否能前後分隔,透過最快速立即瀏覽點餐過程達到最好的消費轉換率。“店面設計不是金碧輝煌就有用” 如果沒有發揮效能的店面設計規劃,只會淪為一種店面裝潢競賽。
解決方案1:產品銷售講究技巧
不能硬套銷售活動內容。很多創業開店的企業主都知道做活動引起消費者注意,但客流是吸引來了卻不知如何鎖住消費者,如果只是一波折價活動,當然就不能算是成功曝光。產品銷售講求技巧,任何銷售活動最終目的都是為獲利。
我們分析3點教您如何做好銷售:
- 熟悉產品
陌生客群要了解一項“推薦商品”,需要由店家創造一個消費者與產品“親密接觸” 的機會。到這環節的關鍵不僅僅有“了解”,還有“熟悉”。這即是認知程度的差異與性質的區別。前者我們說到了解商品是待消費者 “入門”,後者透過介紹產品與親密接觸演化出進階“理解商品”,銷售入門先不急著銷售商品,只有想方設法讓顧客對你的產品“熟悉”起來,你的“接觸”才有可能帶來最後的成交。這才是生意的本質。所以,現在必須明確一個概念:“推薦商品或試用商品”是偽命題,“使用過後與產品體驗”才是真命題。
解決方案2:改變一下銷售技術
“加量贈品”
增加贈品是店家最常見的銷售方式,想刺激消費但是現在這招已經不管用了,不打折不送東西就不消費,養慣了消費者把自身商品的價值性都給破壞。因為整條街都在打折,消費者會覺得去哪家買都一樣。其實只要轉換一下銷售技術,改一下促銷方法,試著調整為“加量贈品”模式,既能吸引顧客消費以外,又能讓自身的優質產品不掉價格,而且也將庫存滯銷的商品當作贈品推廣出去,這不是一舉數得嗎?有家電器商搞活動,原價2000元的電風扇,現在購買一件還送一件價值200元的手機充電器,但是購買的人很少。後來改變了一下規則,原價2000元的電風扇,現在再加50元可以輕鬆獲得價值200元的手機充電器。消費者一看真是賺到了感覺佔了大便宜。實際上講的都是同一件事,但是感受卻不同了。
解決方案3:增加便利購買意願
經營要採團體戰略模式,全方位的經營與疏通讓消費者購買方式更多樣化。例如:APPLE PAY / LINE PAY / GOOGLE PAY / 信用卡 / 電子支付..等等,客戶因不方便拿著錢包拿鈔票購買,所以無法立即性有銷售意願。消費者從了解到購買環節觸點日益豐富,不再局限於店面、電商管道,微信、短視頻、直播、社群等都成為商家與消費者接觸的管道之一。
綜合以上觀點,簡易店面裝潢不等於減少自身利益。反之!更有方法的調整繁雜程序才是簡易之道。
6989茶飲店裝潢前的現況,第一眼給人的就是老舊凌亂,這樣的裝潢大約在十幾年前是非常流行的裝潢方式,主要的著重要素都在海報輸出上,讓客戶覺得熱鬧與可愛。回想起十幾年前大家都要設計公仔就知道這樣的店面設計規劃有多久了。”簡易店面裝潢不等於減掉利益的裝潢“,不少有產品優勢的產品在發展成連鎖店時,為了增加放大公司收益,所以只能盡可能的將店面設計裝潢做到最簡易化,這種交易合約其實又落入一種永無止盡的循環當中,”先試試水溫“。
五、越簡易的其實是越煩瑣
好的設計需要時間的堆疊,百年企業非一日達成,越簡易的其實是最煩瑣的,因為想要更有效利用時間,就要更努力的規劃時間,看似簡易單純的品牌設計規劃者,需不斷深思與內化產品屬性了解業主競爭優勢與趨勢,具有專業設計的領域者了解業主需求並指出可循之跡與目標。並非一味的要求快速達成卻忽略其產品的優勢,受傷害永遠是業者本身。設計需要大量的思考邏輯,設計者考慮的是產品是否符合市場需求,設計者與企業如何取得雙贏,必須做好良善的溝通。也因如此元品設計不願追求短利隨意交付作品,最有成效的設計作品便是協助企業成長。設計的每一次觀察與領悟都是美好體驗,透過思維與創新轉化成開店的智慧,品味態度是懂得如何選擇,品味可以提升一個人與一家店,品味是無法被抄襲的。
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