韓式餐廳/韓式餐廳設計/韓式餐廳裝潢/店面設計/店面裝潢/店面裝潢風格
幾年前韓劇《大長今》熱播，曾在東南亞掀起韓餐熱潮，甚至在幾年後的今天，“下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒？”——韓國SBS電視劇《來自星星的你》在台灣掀起了炸雞啤酒的飲食熱潮。以至於往往電視劇風潮雖過了，但文化影響猶存，以“大長今”、“金三順”等命名的韓餐店屢見不鮮。
韓國的飲食文化歷史雖然不及中國美食更深遠，但是卻能充分發掘出文化內涵，配合韓流的衝擊力，影響遍及世界各地，形成自己獨特的餐飲文化形式，下面就小編，為想要去韓國出國打工的您解答韓國飲食文化為何如此流行？l韓國的飲食文化一個國家的飲食文化承載著該國與民族的過去、現在和未來。韓國的飲食文化也不例外，蘊藏著數千年延綿不斷的諸多故事，包含由其祖先們代代相傳的生活及人生哲理。研究韓國傳統的食物不難發現，韓國與一衣帶水的台灣、日本兩國在飲食生活方面，呈現出許多由過去頻繁的歷史、文化交流所帶來的共同點。
後來逐漸不同的發展至今，各自有了不同的特點。韓國飲食最大的特點或優勢體現在利用多種食材的有機搭配，追求既美味又營養均衡的健康飲食。韓國人的餐桌與台灣一樣以米飯為主食，並且配有基本的湯類、燉湯、泡菜以及各種菜肴等，其中，菜肴根據季節選擇應季材料並採取水焯、煎或煮等儘量減少營養流失並減少脂肪含量的烹調方法。食材多選用蔬菜、蘑菇類、堅果類、海藻類等植物類並用大豆發酵而成的大醬調味。著名學者阿爾文·托夫勒在《第三次浪潮》中展望世界飲食文化將由鹽味與調味料(醬料)之味轉向第三種味發酵形成的味道。
而醬油、大醬、辣椒醬等構成韓國飲食基礎的醬類，不僅是調味的天然醬料還別具風味且具有各種益於人體的功效。台灣與韓國的飲食文化蘊含根深蒂固的“藥食同源”思想。即根據季節選擇有益於身體的食材並通過飲食防治疾病之意。韓國飲食的烹調過程如煎藥般投入大量時間及用心，並且，通過使酸味、苦味、辣味、甜味、鹹味等味道有機融合，有效保護人體五臟，不僅如此，還利用綠色、白色、紅色、黑色、黃色等代表自然的5種顏色，追求除了味道與營養外美學領域的美觀效果。韓國飲食的代表性發酵食品為醬類和泡菜。在加工和儲存過程中，作為醬類主要原料的黃豆經過分解、發酵和熟成會形成清淡、濃醇的味道。
韓國飲食的味道主要以這些醬油、大醬、辣椒醬等為基礎。醬類可以提供優質的蛋白質，是易於長期儲存的食品，具有抗癌和治療高血壓的功效。泡菜則以白菜和蘿蔔作為主原料，同時加入了各種蔬菜、調味料和魚蝦醬等。每年的11月末到12月初，韓國人為了給漫長冬季儲備食材，會醃制大量的泡菜。醃制時往往是大家一起進行，並且互相饋贈品嘗。這種耐心等待食物發酵的過程，體現了韓國人長久以來對待食物的態度。2013年12月5日，“韓國越冬泡菜文化”被聯合國教科文組織列為人類非物質文化遺產，足以證明其作為韓國經典美食的代表性。在就餐形式上，韓國飲食要求將各種飲食同時擺放在餐桌上。西方的習慣是按時間順序擺放和享用飲食，但韓國喜歡將各類飲食擺放在同一張桌上搭配攝取。這樣主食搭配菜肴的擺放稱為“飯桌”。飯桌的種類根據情況可以分成很多種，但是，基本上是把各種飯與菜擺放在同一飯桌上。
通過和諧搭配作為主食的米飯與作為飯菜的菜肴，攝取均衡營養是韓國飲食的特點。同時餐桌禮節也是一種韓國餐飲文化，擺飯桌時，飯碗放在左側，湯碗放在右側。勺子與筷子交替使用，切勿用一隻手或兩隻手同時使用。勺子主要用於喝湯、燉湯、羹等，筷子用來夾住切碎材料製成的食物。用餐時必須在年長者動筷子後，晚輩才開始就餐，這是韓國餐桌的禮節。l韓食財團推動韓食文化流行世界韓食財團是促進韓國文化宣傳，實現韓食世界化的民間專門機構，總管韓食世界化各種工作。韓食財團的主要目標是進行韓食宣傳。韓食財團決定從2015年開始將進行海外韓式餐館認證工作和廚師教育、諮詢、發掘傳統韓式原型、構建全球韓食網，逐漸擴展業務範圍。
韓食財團首次攜手台灣美食節目，將現代藝術韓食帶到台灣觀眾的面前。“如果要用一種味道來形容韓國人對食物的態度的話，我認為是等待。因為韓國特定的氣候條件，冬天尤其漫長，正是這個耐心等待、等待食物發酵的過程，體現了韓國人長久以來保持的對美食的美德。近年來隨著中韓兩國交流的進一步加深，通過旅遊、電影、音樂等管道的文化交流，台灣人對韓食的瞭解與喜愛也在不斷增加，這些都是令人欣喜的發展和變化。希望將來有更多的台灣人能瞭解韓國，愛上韓食。
以上圖片是元品設計針對韓式餐廳設計表現內容概述，店面設計保有原木系列，透過多層次的交織畫面導入店面裝潢本體，店面設計結構上採用多種原始建材，例如鐵網，鐵管與原始挑高的天花板，店面設計師並大膽拋鑿原始結構牆，將其泥作牆面不規則的磚塊紋路，形成多變亮眼又吸睛十足的效果，簡樸素雅又具代表的造型壁面。店面裝修內部廁所時，也可看到簡單的特殊石頭漆與鍍鋅鐵管作為主體，輕鬆愜意的文化石壁面，帶給人們古樸又純真的設計表現。內部軟裝燈具也特別精心挑選裝飾點綴，一點也不馬虎。韓式料理餐廳口味道地實在，搭配簡樸輕工業設計風格意象與餐點風味絕對是絕配組合。
留言列表